(Dons de Comus) Faites bouillir dans une casserole deux verres d`excellent consommé. Mettez-y une bonne pincée de mie de pain, du sel, du poivre. En finissant une bonne pincée d`échalotes hachées, & blanchies, gros comme le pouce d`excellent beurre, & le jus d`une bigarade. Servez chaud.